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  Sopas y cremas > Cardo con nueces gratinado

Ingredientes:

1 kilo de cardo.
100 g de nueces peladas.
100 g de jamón york.
50 g de queso azul.
2 decilitros de caldo de carne o ave desgrasado.
2 decilitros de nata líquida (o leche entera).
Agua, sal y 1 limón.

Preparacion:

Limpiamos el cardo de pieles e hilos y lo cortamos en trozos de 5 centímetros.
Cocemos en agua con sal y medio limón.
Cuando esté tierno, escurrimos.
Colocamos en el fondo de una bandeja de horno el jamón cocido y encima el cardo troceado.
En una cazuela ponemos el caldo de carne o de ave a hervir, añadimos las nueces picadas, el queso y la nata o la leche.
Dejamos reducir de 10 a 15 minutos a fuego lento.
Vertemos esta mezcla sobre el cardo, y gratinamos todo unos 3 minutos a 200 grados y servimos caliente.