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  Sopas y cremas > Cascarero con bacalo

Ingredientes:

Para 4 personas 750 gr. Patata
500 gr. Bacalao
7 cuchara sopera aceite de oliva
2 ud. Tomates secos
1 diente ajo grande
1,25 l. Agua aproximadamente
Sal
1/2 cucharadita cominos

Preparacion:

Dos días antes de cocinarlo se pone el bacalao en remojo. Se pone el agua a calentar y se le echan las tomatillas (tomates secos). Se añaden las patatas picadas en trozos grandes. Cuando las patatas están a media cocción se machaca en un mortero el ajo con los cominos, se sacan las tomatillas y se machacan con con lo anterior. Se incorpora el majado del mortero a las patatas y se añade el aceite. Cuando las patatas están cocidas se echa el bacalao y se deja cocer de 5 a 8 minutos (hasta que el bacalao esté hecho). Se retira del fuego y se sirve muy caliente.