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  Postres y Dulces > Cascaritas de naranja

Ingredientes:

3 cáscaras de naranjas cortadas en tiritas,
4 cucharadas soperas de gelatina de naranja,
1/2 taza de miel de maíz,
2 tazas de azúcar,
1 pizca de bicarbonato.

Preparacion:

Remoje en agua con una pizca de carbonato las cáscaras de naranja desde la noche anterior y escúrralas. Cueza las cáscaras de las naranjas en agua hirviendo (unos 30 minutos). Escúrralas. Mezcle en una olla la miel con una taza de azúcar y 1 1/2 tazas de agua sin dejar de mover hasta que hierva. Añada las cáscaras y cueza a fuego bajo, moviendo de vez en cuando (unos 40 minutos) hasta que cristalice el líquido. Retire del fuego y agregue la gelatina; mezcle y deje enfriar a la temperatura ambiente durante 10 minutos. Vierta una taza de azúcar sobre un papel encerado. Revuelque las cáscaras en el azúcar hasta que se cubran bien; si es necesario use más azúcar. Deje secar las cáscaras sobre una parrilla de alambre durante unas horas.