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  Entradas y huevos > Causa limeña

Ingredientes:

(para 6 personas)

3/4 kilo de papa blanca
1/2 kilo de papa amarilla
1/4 de cebolla
1/2 tza. De aceite
1 cucharada de ají amarillo (licuado en aceite, se deja algunas pepitas)
3/4 de tza. Del jugo de limón
Sal, pimienta (al gusto)
1 lechuga (si gusta crespa o americana)
6 aceitunas de botija
2 huevos

Preparacion:

(tiempo 20 minutos)

Las papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají. Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma una figura cuadrada o rectangular, en el plato se coloca la hoja de lechuga la masa a un ladito, se le pone encima un gajo de huevo duro (1/4 de huevo) y una aceituna de botija, la cebolla deberá estar cortada en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico. Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -causa rellena con: atún, pollo deshilachado, con jamón y queso, con aguacate (palta), camaroes, etc,...en fin una variedad grande...bueno ahora sólo me queda decirles: buen provecho...adiós....carmenrosa