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  Sopas y cremas > Cazuela de vegetales y arroz salvaje

Ingredientes:

Para 5 personas 2 copa arroz salvaje (llamado avena de agua o arroz indio)
50 gr. Champiñón
1 copa batata cortada en dados
1 copa brócoli
1 copa maiz dulce
2 diente ajo
2 copa caldo de verdura
1 copa leche de coco
1 cucharadita curry
Sal y pimienta
2 cuchara sopera perejil picadito
Aceite de oliva (un poco)

Preparacion:

Refries los ajos picados,y los champiñones junto con el arroz. Añades el caldo vegetal, la leche de coco,el curry(disuelto con un poco de agua),los vegetales, la sal y pimienta al gusto,y cocinalo todo hasta que el arroz este tierno, recuerda que esta cazuela, debe de quedar un poco caldosa.
si en el tiempo de coccion necesitas mas caldo, añadele mas ,o un poco de vino blanco. Decoralo con el perejil picadito.