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  Entradas y huevos > Champiñones con huevos revueltos

Ingredientes:

400 gr. De champiñones ( setas, hongos),
2 huevos,
1 cebolla tamaño pequeño,
Jugo de 1 limón,
Aceite,
Sal,
Rebanadas de pan tostados con mantequilla.

Preparacion:

Lávense muy bien los champiñones, tratando no dejar de tierra en su interior. Cortarlos en trocitos y ponerlas a cocer en agua con la sal y el jugo de limón. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas y se incorporan los huevos bien batidos con un poco de sal. Se le da una vuelta o dos para que no se resequen y se retiran.
Se sirven acompañadas de las rebanadas de pan tostado. Servir los champiñones en cazuelitas adecuadas.