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  Sopas y cremas > Chicharro con verduras y patatas

Ingredientes:

2 chicharros medianos (también se puede elaborar con verdeles).
2 patatas.
1 cebolla.
50 gramos de judías verdes.
1 tomate pelado y cortado en dados.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
Una pizca de guindilla.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
Sal.

Preparacion:

Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla cortada en juliana y la dejamos pochar, tapada, hasta que empiece a dorarse.
En ese momento agregamos las patatas laminadas, las vainas o judías verdes cortadas en juliana (tiras finas), el pimiento verde cortado en rodajas, los dados de tomate y las láminas de ajo dejando cocinar durante diez minutos con una pizca de sal.
Sacamos esta verdura a una placa de horno y sobre ella colocamos los lomos de pescado completamente limpios y desespinados.
La elaboración de limpiar el pescado y sacar los lomos se lo pedimos en la pescadería.
Sazonamos el pescado y lo introducimos en el horno precalentado a 180º c, durante 10 minutos.
Servimos los lomos del chicharro con la juliana de verdura y la patata como base del plato.