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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Chicharrón de puerco en salsa verde-

Ingredientes:

1 kg. De chicharrón de puerco, 3/4 de kg. De tomate verde ó fresadilla, 4 chiles jalapeños, 1 manojo de cilantro, 1/3 de cucharadita de comino y de pimienta, 3 ajos, 1 cebolla finamente picada y sal al gusto.

Preparacion:

En la licuadora se ponen el tomate verde, los chiles, la cebolla, los ajos, el comino y la pimienta y la sal y se muelen muy bien, luego se agrega el cilantro finamente picado.
En una sarten hondo y a la flama se pone el chicharron en trozos pequeños con poca sal hasta que hierban y se asuavicen los chicharrones y el agua casi se haya agotado, se agrega lo que resulto de la licuadora y se deja hervir hasta que la salsa resultante cambie de color.
Se acompaña con frijoles refritos y tortillas de harina.