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  Sopas y cremas > Chipirones encebollados

Ingredientes:

1 kilo de chipirones limpios.
3 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 vaso de vino blanco.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion:

Cortamos la cebolla pelada en aros o rodajas finas.
Estofamos los aros de cebolla en aceite, añadimos el ajo picado y lo dejamos hacer hasta que tomen un color amarillento.
En ese momento introducimos en la cazuela los chipirones limpios, regamos con el vino blanco y tapamos la cazuela, dejando que se cocine a fuego suave durante 30 minutos.
Ponemos a punto de sal y servimos los chipirones con la cebolla cocinada.
Este plato es mejor cocinarlo de un día para otro porque el reposo hace que el plato quede más sabroso.