Preparacion:
Cocemos los guisantes en agua hirviendo y una vez cocidos los escurrimos. Salteamos los guisantes cocidos con cebolla picada muy fina. Elaboramos los chipirones limpios a la plancha o en la sartén con poco aceite, vuelta y vuelta, hasta que se doren por el exterior. Añadimos un poco de sal.. Cortamos fino el puerro y la zanahoria y freímos en aceite muy caliente para que queden crujientes. En el fondo del plato colocamos los guisantes salteados y por encima de ellos colocamos los chipirones a la plancha junto con el puerro y la zanahoria tostada.
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