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  Sopas y cremas > Chipirones con guisantes

Ingredientes:

12 chipirones.
200 gramos de guisantes.
1 puerro.
1 zanahoria.
1 cebolla.
Sal.
Unas ramitas de perejil.
4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparacion:

Cocemos los guisantes en agua hirviendo y una vez cocidos los escurrimos.
Salteamos los guisantes cocidos con cebolla picada muy fina.
Elaboramos los chipirones limpios a la plancha o en la sartén con poco aceite, vuelta y vuelta, hasta que se doren por el exterior.
Añadimos un poco de sal..
Cortamos fino el puerro y la zanahoria y freímos en aceite muy caliente para que queden crujientes.
En el fondo del plato colocamos los guisantes salteados y por encima de ellos colocamos los chipirones a la plancha junto con el puerro y la zanahoria tostada.