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  Sopas y cremas > Chirlas en sopa de arroz

Ingredientes:

250 g tomate triturado
300 g chirlas
1 cebolla
3 hojas de albahaca
2 cucharadas aceite de oliva
1 l caldo de pescado
150 g arroz
Albahaca para decorar
Sal y pimienta

Preparacion:

poner las chirlas durante dos horas en un cuenco con agua fría y sal para que suelten la arena. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar la albahaca.

Paso 2
Calentar el aceite en una olla amplia y estofar la cebolla con la albahaca. Cuado esté transparente añadir el arroz, el caldo, el tomate, salpimentar y dejar que cueza a fuego medio hasta que el arroz esté hecho.

Paso 3
Incorporar las chirlas y retirar del fuego cuando éstas se abran. Repartir en los platos, decorar con unas hojas de albahaca y servir.