Mi Cocina

  Sopas y cremas > Cocido andaluz al estilo de isabel

Ingredientes:

1/2 kilo de garbanzos (remojados de la noche anterior)
2 patatas
1 zanahora
1 tomate
1 cebolla
1/4 de tocino fresco
1/4 de chorizos (jabuguitos)
1/2 pechuga de pollo
1/2 de carne cerdo o ternera
1 hueso de jamon
1 hueso de costilla salada
1/2 kg de judias verdes
1 cucharada de pimiento molido dulce
1 cucharada o dos de sal
1/4 kg de calabaza

Preparacion:

Poner en la olla expres los garbanzos el hueso de jamon el hueso de costilla salada, el tocino,la carne de pollo y la de cerdo o ternera, las patatas, la zanahoria y la cebolla se deja la olla abierta hasta que hierva luego con la espumadera se retira la espuma, se pone la sal y se cierra por 20 minutos.
Se abre y se saca caldo para hacer una sopa.
A continuacion se pone el chorizo, las judias verdes y el chorizo, la calabaza el pimiento molido y se rectifica de sal se vuelve a cerrar la olla otros 15 minutos.