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  Sopas y cremas > Cocido de patatas con robellones

Ingredientes:

500 g de patatas.
300 g de robellones.
100 g de cebolla.
Aceite.
1-2 ramas de perejil y 1 hoja de laurel.
Sal y pimienta blanca.

Preparacion:

Escaldamos las setas limpias (sumergimos en agua hirviendo durante 20 segundos).
Una vez escaldadas las secamos y las cortamos en tiras para posteriormente freírlas junto con la cebolla picada en brunoise (picadito fino).
Una vez peladas las patatas, las cortamos en trozos para guisado y las sofreímos con las setas.
Añadimos agua justo hasta cubrir, salamos, añadimos la hoja de laurel, el perejil y la pimienta, tapamos y cocemos al fuego unos 25 ó 30 minutos.
Antes de servir, quitamos el perejil y el laurel y añadimos perejil picado.