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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Codillo de cerdo asado
Valoracion de esta Receta
1.00/5.00 - 1 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

2 codillos de cerdo, sal
1 cebolla
2 clavos de olor
1 rama de apio
2 zanahorias
2 hojas de laurel
4 granos de pimienta enteros
50 g mantequilla
Preparacion:
lavar cuidadosamente los codillos con agua fría. Poner en una olla amplia abundante agua con sal. Pelar la cebolla e introducir los clavos. Lavar el apio y pelar las zanahorias. Llevar a ebullición todos estos ingredintes junto con el laurel y la pimienta. Introducir los codillos y dejar cocer a fuego medio bajo durante una hora. Los codillos deberán estar siempre cubiertos de líquido.

Paso 2
Sacar los codillos, reservando el caldo de cocción, hacerles unos cortes y poner mantequilla encima. Asar al horno aproximadamente una hora, dándoles la vuelta a mitad de cocción y regándolos ocasionalmente con el caldo en el que se cocieron.

Paso 3
Servir acompañado con una ensalada.