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  Sopas y cremas > Coles de bruselas gratinadas

Ingredientes:

1 kilo de coles de bruselas 200 gramos de queso mozzarella rayado.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Medio limón.
Sal y pimienta

Preparacion:

Limpiamos las coles de bruselas, quitándoles el extremo del tallo, y las echamos a un bol con agua fría y unas gotas de limón.
Ponemos una cazuela con agua a hervir sazonada con sal y unas gotas de limón.
Cocemos las coles en el agua hirviendo.
Las mantenemos a borbotón continuo pero suave durante 5 minutos.
Deben quedar cocidas y enteras.
Escurrimos y sacamos a un bol con agua y unos cubitos de hielo, hasta que se enfríen.
Escurrimos y reservamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y salteamos las coles escurridas.
Sofreímos con cuidado para no dañarlas.
Colocamos las coles salteadas en una fuente de horno sin amontonarlas y espolvoreamos por encima el queso mozzarella rayado.
Introducimos la fuente al horno, previamente caliente a 200º c, durante unos 15 minutos, hasta que se haya gratinado la superficie.
Servimos calientes.