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  Salsas y fondos > Compota de navidad 2

Ingredientes:

2 manzanas reinetas
2 peras
1 membrillo
120 g ciruelas pasas sin hueso
120 g orejones
80 g pasas sin semilla
750 ml vino tinto
250 g azúcar
La corteza de una naranja
Una ramita de canela
2 clavos de olor
Un anís estrellado
250 ml agua
300 ml nata

Preparacion:

pelar las manzanas, las peras y el membrillo. Cortar en láminas de grosor medio.
Poner en un cazo el vino, el azúcar, la corteza de naranja, las especias y el agua. Llevar a ebullición. Reducir la temperatura y cocer ocho minutos los orejones. Agregar las ciruelas y las pasas.cocer ocho minutos más.

Paso 2
Incorporar las frutas frescas y dejar cocer hasta que se ablanden un poco.
Retirar el cazo. Colar y reducir una tercera parte el líquido de cocción. Dejar enfriar y regar la fruta con el sirope. Dejar macerar cuatro horas.

Paso 3
Para servir, montar la nata, poner parte en el fondo de un cuenco o copa y poner encima la compota de navidad. Si se sirve en una sola fuente, la nata se sirve aparte.