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  Salsas y fondos > Compota ligera de invierno

Ingredientes:

2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
250 ml agua
125 ml ron blanco
90 g azúcar moreno
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
3 naranjas
3 mandarinas
3 pomelos medianos

Preparacion:

pelar y cortar en secciones los cítricos, desechando las semillas. Reservar.


Paso 2
En un cazo mezclar las frambuesas, el agua, el ron, el azúcar, la canela y la vainilla abierta a lo largo. Tapar el cazo, llevar a ebullición y dejar cocer durante cinco minutos.

Paso 3
Destapar y añadir las frutas reservadas. Tapar de nuevo y dejar cocer cinco minutos más. Apartar del fuego, retirar la vainilla y la canela y servir templado.