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  Cocteles y bebidas > Concentrado de naranja-

Ingredientes:

Una taza de jugo de naranja.
250 g. De azúcar.
La ralladura de dos naranjas.
30g. De cremor tártaro.

Preparacion:

Lave bien las naranjas con cepillo y jabón; enjuaguelas con agua fría y séquelas. Con la parte más fina del rayador, ralle la cáscara de las naranjas; luego exprimales el jugo.
Ponga a hervir en una cacerola el jugo de naranja con la ralladura y el azúcar. Deje que hierva lentamente hasta que se disuelva toda el azúcar.
Aparte la cacerola del fuego, deje enfriar el concentrado y agreguele entonces el cremor tártaro; revuelva hasta que este se disuelva.
Pase el concentrado a un frasco muy limpio y guárdelo en el refrigerador, bien tapado. Para preparar refresco de naranja, utilece una cucharada de concentrado por cada vaso de agua.