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  Pollo aves y caza > Conejo asado con tomillo

Ingredientes:

1 cucharada tomillo
150 ml vino blanco
60 ml aceite oliva
1 chalota
1/2 cucharadita de pimienta negra macahacada, sal
1 conejo troceado
1/2 kilo de patats para asar
Ramitas de tomillo fresco
Mantequilla para untar las patatas
1/2 cucharada de laurel picado

Preparacion:

mezclar las hierbas picadas con el vino y el aceite. Pelar y cortar en cuartos la chalota y añadir al líquido anterior. Incorporar la pimienta y la sal.

Paso 2
- macerar con esta mezcla el conejo durante 12 horas.

Paso 3
- engrasar una rejilla de horno y disponer el conejo en ella. Pelar y partir por la mitad las patatas. Hacer tres cortes en cada mitad, untar de matnequilla y salpimentar. Poner una ramita de tomillo en cada patata y ponerlas sobre la bandeja del horno. Hornear a 180 °c el conejo y las patatas, disponiendo la parrilla con el conejo en el nivel superior y las patatas en el inferior, de manera que las patatas se van cociendo con el jugo de cocción de el conejo. A mitad de cocción, dar la vuelta al conejo para que se dore de manera homogénea.