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 recetas, cuadrado verde Pollo aves y caza > Conejo a la cazadora 6
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:


Para 4 personas
1 conejo
1 cebolla grande
1 pimiento grande
1 puerro grande
1 tomate grande
Una ramita de tomillo
1/2 l. De vino tinto
Agua hasta cubrir
Aceite
Sal
Pimienta
- para la guarnición:
200 gr. De setas de primavera
100 gr. De piñones pelados
100 gr. De panceta
Aceite
Perejil picado

Preparacion:


Pica las verduras y ponlas a rehogar en una cazuela con aceite. Añade la ramita de tomillo. Salpimienta el conejo (previamente troceado) e incorpóralo. Agrega el vino y el agua hasta cubrir. Deja cocer durante 40-45 minutos.
Retira el conejo de la cazuela, tritura la salsa y vuelve a meterlo.
En una sartén con aceite dora la panceta, añade las setas de primavera y los piñones. Saltea y espolvorea con el perejil picado.
Incorpora la guarnición a la cazuela del conejo, mezcla y sirve en una fuente amplia.