Mi Cocina

  Pollo aves y caza > Conejo con patatas al aroma de laurel

Ingredientes:

Para 4 personas
1 conejo limpio
5 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cabeza de ajos + 2 dientes
6 rebanadas de pan
1 vaso grande vino blanco
1 vaso grande de agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
20 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
Perejil

Preparacion:

Trocea el conejo en trozos pequeños, sazónalo y agrégale los granos de pimienta negra. Fríelo en una cazuela con aceite. Cuando haya cogido color, agrega la cabeza de ajos entera y la hoja de laurel.

Pica la cebolla, los pimientos (verde y rojo) y los 2 dientes de ajo en dados pequeños. Añádelos a la cazuela y rehoga un poco.

Vierte el vino y el agua. Pela las patatas, trocéalas e incorpóralas. Sazona nuevamente y guisa durante 20 minutos.

Coloca las rebanadas de pan en el horno y tuéstalas. Saca la cabeza de ajos del guiso, pela los dientes, aplástalos con un tenedor, échales un chorrito de aceite y un poco de perejil picado y mezcla bien. Una los panes con esta pasta.
Sirve el conejo y acompáñalo con los panes con crema de ajo. Se puede recoger hojas de laurel durante todo el año para su uso en fresco o hacer ramilletes para secar en otoño, bien sea en la oscuridad o al horno. Las hojas secas tienen un sabor más intenso que las frescas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí