Mi Cocina

  Entradas y huevos > Corazones de alcachofas con queso fresco

Ingredientes:

8 alcachofas.
100 gramos de queso fresco.
50 gramos de jamón serrano.
Unas ramitas de perejil.
Harina.
Agua.
Sal.
Salsa de tomate.

Preparacion:

Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón.
Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina.
Una vez cocidas las pelamos hasta llegar a su parte más tierna (el corazón) y las vaciamos.
Mezclamos el queso con el jamón serrano picado y 2 cucharadas de perejil.
Sazonamos con sal y pimienta.
Rellenamos cada uno de los corazones de alcachofa, y acompañamos de un poco de salsa de tomate.