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 recetas, cuadrado verde Carnes y guisos > Cordero guisado 4
Valoracion de esta Receta
0.00/5.00 - 0 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:
1 kg. De carne de cordero trozada
3 cucharadas de harina común
1 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de extracto de tomates
1 hoja de laurel
Tomillo, zanahorias, cebollas y papas
100 gramos de harina leudante
50 gramos de manteca
Sal y pimienta
Preparacion:
Dorar los trozos de carne en el aceite. Espolvorearlos con la harina común y luego incorporar el caldo. Salpimentar, agregar el concentrado de tomates, las hiervas, tapar y cocinar a fuego suave por una hora.
Cortar las legumbres en trozos grandes y luego agregarlos a la carne. Reservar una cebolla para las albóndigas de la guarnición. En un recipiente colocar la harina leudante salpimentada, la cebolla, mezclarle la manteca y agregar un poco de agua hasta lograr una pasta suave para hacer 8 pequeñas albóndigas.
Llevar el litro de caldo a ebullición y 20 minutos antes del final de la cocción. Incorporar las albóndigas de harina que deberán cocinarse en 20 minutos. Servir inmediatamente.
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"Carnes y guisos"