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  Sopas y cremas > Crema de berros fría

Ingredientes:

2-3 cucharadas de aceite.
200 gr. De puerros (solo la parte blanca).
200 gr, de patatas en rodajas.
2 manojos de berros.
1 diente de ajo aplastado.
1 litro de caldo de pollo.
Sal y pimienta.
Para decorar: 150 ml de nata.
Corteza de lima.
El jugo de una lima.

Preparacion:

Calentar el aceite en una olla y agregar el puerro y las patatas. Tapar y cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén blandas, revolviendo de vez en cuando.
Agregar el berro y el ajo y cocinar durante 3 minutos o hasta que el berro empiece a perder consistencia; verter el caldo, condimentar y hervir. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Licuar la sopa en una licuadora o en una batidora de vaso,luego verter en un recipiente e incorporar la mayor parte de la nata y el jugo de la lima.
Dejar que se enfríe antes de poner en la nevera.
Remover la sopa y controlar el condimento.