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  Sopas y cremas > Crema de berza con morcilla

Ingredientes:

Para 4 personas
1 berza
4 patatas medianas
1 morcilla
8 rebanadas de pan
3 cebolletas
3 dientes de ajo
Agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal gorda
½ cucharilla de pimentón picante

Preparacion:

Limpia y trocea la berza. Pela y trocea las patatas. Pon todo junto en una cazuela con agua a punto de hervir y sal gorda. Dejar cocer 8 minutos a fuego medio. A continuación, pasa por la batidora y reserva.
Tuesta en el horno las 8 rebanadas de pan.
Pica las cebolletas y póchalas en una sartén con aceite.
Añade la morcilla cocida y picada sin piel y mezcla. Coloca la mezcla, con ayuda de una cucharilla, sobre las rebanadas de pan tostado.
Pica 3 dientes de ajo, fríelos en una sartén con un poco de aceite, deja templar y a continuación, añade el pimentón picante , mezcla y viértelo sobre la crema.
Sirve la crema en una legumbrera y acompáñalo con el pan tostado con morcilla. Consejo: en guipuzcoa es famosa la morcilla de beasain, compuesta de puerro, cebolla, especias, sangre y grasa de cerdo (tocino). Para cocerla correctamente, los miembros de la cofradía de la morcilla de beasain recomiendan hacerlo a fuego muy lento por espacio de una hora. Todo lo que buscas para tu cocina aquí