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  Sopas y cremas > Crema de brocoli 2

Ingredientes:

1 kilo de brocoly,
4 1/2 tazas de cubito de gallina o pollo,
1 tallo grande de celery partido en trozos,
1 cebolla grande (1/2 taza) partida,
2 cucharadas de margarina,
2 cucharadas de harina,
3/4 cucharadita de sal,
1/2 taza de crema kempis,
Pimienta,
Nuez moscada.

Preparacion:

Descartar las hojas y reservar los tallos, lavar y partir en trozos los brocoly. Llevar al hervor 2 tazas del consomé. Añadir el brocoly, celery y cebolla.
Se tapa y se deja que hierva hasta que todo este tierno (unos 10 minutos). Pasar toda la mezcla por el procesador de alimentos hasta que este todo bien licuado y uniforme. Aparte derretir la margarina en una paila suficientemente grande para toda la sopa, añadir la harina y cocinar dándole vueltas constantemente hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
Añadir las 2 1/2 tazas de consomé restantes. Llevar al hervor dándole vueltas constantemente. Añadir los brocolys, la sal, pimienta y nuez moscada.
Calentar hasta que hierva. Añadir la crema kempis, calentar sin dejar hervir.
Ponerla en la mesa con queso parmesano.