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  Sopas y cremas > Crema de brócoli, calabaza y patata

Ingredientes:

Para 4 personas
- para la crema de brócoli:
400 gr. De brócoli
1 vaso de leche
1 cucharada de mantequilla
Aceite virgen extra hojiblanca
Un poco de nuez moscada
Sal
- para la crema de calabaza:
300 gr. De calabaza
1 patata
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 diente de ajo
Agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
- para la crema de patata:
2 patatas
Agua
Sal
- para acompañar:
Jamón serrano
Huevas de trucha

Preparacion:

Limpia y pica la verdura de la crema de calabaza. Pon a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. Sazona y vierte agua hasta cubrir. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brócoli cortado en ramilletes. Sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer 1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira el brócoli y con una batidora eléctrica, tritura la crema de calabaza y pásala a una jarra.

Pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brócoli en una cazuela. Dale un hervor, tritúrala con una batidora y colócala en una jarra.

Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas (15 minutos aproximadamente), tritúralas en la batidora eléctrica.

Sirve en recipientes individuales, la crema de brócoli y la de calabaza a la vez. En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamón frito o con unas huevas de trucha. Hay algunos utensilios de cocina que se prestan a economizar energía, como es el caso de la olla rápida con accesorio para cocinar al vapor. Además de ahorrar tiempo, se pueden cocinar las 2 cremas a la vez. Todo lo que buscas para tu cocina aquí