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  Entradas y huevos > Crema dos colores

Ingredientes:

Para 4 personas
Para la crema verde:
1/2 kg. De judías verdes
1/4 kg. De espinacas
1 patata grande
Agua
Sal

Para la crema blanca:
300 gr. De alubia blanca
1 puerro picado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Agua
Aceite
Sal

Preparacion:

En una cazuela con agua caliente pon a cocer las judías verdes (limpias y cortadas) con la patata troceada y las espinacas. Sazona.
cuece aparte las alubias (previamente remojadas), el puerro, la cebolla y los ajos. Sazona y añade un chorrito de aceite.
Cuando las cremas estén a punto, tritúralas por separado y pásalas por el chino. Pasa cada sopa a una jarra y viértelas a la vez en un plato sopero. Plato saludable y vistoso en el que lo más importante es la cocción a fuego lento de las verduras y su tamizado para conseguir unas cremas finas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí