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 recetas, cuadrado verde Sopas y cremas > Crema espumosa de café
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

1/2 lit. Café muy fuerte
300 g. Azucar
8 yemas yemas de huevo
8 claras clara de huevo

Preparacion:

Mezclar el azúcar con las yemas de huevo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Verter , poco a poco, el café muy caliente, removiendo continuamente.
Calentar suavemente la mezcla, removiendo sin cesar y cuando empieze a espesar, retirar del fuego, y verter en una fuente honda, volviendo a remover hasta que esté tibia.
En este momento ańadirle las claras montadas, removiendo muy suavemente.
Dejar enfriar y servir.