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| Entradas y huevos > Crema de guisantes con bacalao al pil-pil | |||||
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Ingredientes:
Para 4 personas Guisantes frescos Fumet de pescado Cebolla Bacalao Patata nueva de alava Ajo Aceite de oliva Guindilla Perejil | |||||
Preparacion: Elabora la crema de guisantes al modo clásico, pasa por un pasapuré y un chino fino; mantén caliente al baño maría. Prepara el bacalao al pil-pil a la manera tradicional y separa la carne en láminas, reserva al calor. Final y presentación: En un pequeño bol de porcelana dispón en el centro una o dos láminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y también ligeramente el conjunto con pil-pil. Plato recomendado para el consumo por personas obesas, con problemas de colesterol, diabéticas o hipertensas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí | |||||
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