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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Crema de guisantes con bacalao al pil-pil
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:


Para 4 personas
Guisantes frescos
Fumet de pescado
Cebolla
Bacalao
Patata nueva de alava
Ajo
Aceite de oliva
Guindilla
Perejil

Preparacion:


Elabora la crema de guisantes al modo clásico, pasa por un pasapuré y un chino fino; mantén caliente al baño maría.
Prepara el bacalao al pil-pil a la manera tradicional y separa la carne en láminas, reserva al calor.
Final y presentación:
En un pequeño bol de porcelana dispón en el centro una o dos láminas de bacalao, salsea alrededor con la crema de guisantes y también ligeramente el conjunto con pil-pil. Plato recomendado para el consumo por personas obesas, con problemas de colesterol, diabéticas o hipertensas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí