La pulpa de dos melones grandes y muy dulces, 1 litro y 1/4 de caldo blanco(yo uso de vegetal o de pollo flojo), 1 litro y 1/2 de nata liquida, 1 copa de oporto, 1 cucharada de maicena, Sal y pimienta, 40 bolas de melón.
Preparacion:
Se cuece la pulpa del melón con el caldo; cuando comience a hervir, se añade la maicena previamente diluida en el oporto. Se salpimienta y se cuece unos minutos. Se pasa la crema por la batidora y se deja enfriar. Se añade la nata liquida. Nota: se puede añadir bolas de sandia para darle color a la presentación. Se puede añadir hojas de hierbabuena también