Preparacion: Cortar el melón en dados y saltearlo en la mantequilla a fuego suave. Cuando esté tierno añadir el caldo hirviendo, la sal pimienta y perifollo. Dejarlo cocer 25 minutos y pasarlo por la batidora. La nata se calienta y cuando está todavía en el fuego se le añaden las 2 yemas de huevo sin dejar de batir para que haga una crema y no se corte. Esta crema de añade a la de melón. Servirla muy fría con virutitas de jamón por encima. |