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  Sopas y cremas > Crema de pollo y almendras

Ingredientes:

1 taza de pollo cocido y picado o deshebrado1/3 de barrita de mantequilla1 tallo de apio finamente picado1/4 de cebolla finamente picada1 1/2 cucharadas de harina1 litro de caldo de pollo1/2 taza de crema1/4 taza de almendras molidas1/4 taza de almendras fileteadas y tostadasconsome de pollo en polvo al gusto

Preparacion:

1.-caliente la mantequilla y sofria el apio y la cebolla hasta que esten acitronados.2.-agrega la harina y revuela con una pala de madera hasta formar una pasta (no deje que se dore)3.-vierta el caldo y la crema,baja la flama y cocina 15 minutos.4.-añada las almendras molidas y el pollo,cocine por 5 minutos mas y sazone con el consome.
al servir las porciones, decore con las almendras fileteadas.