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  Sopas y cremas > Crema de puerros con queso frito

Ingredientes:

Para 4 personas
6 puerros
3 patatas
3 zanahorias
200 gr. De queso gran capitán
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Agua
Aceite virgen extra hojiblanca
Sal
Perejil

Preparacion:

Corta los puerros por la mitad, pícalos, colócalos en un colador, límpialos bien bajo el agua del grifo. Pela las patatas y trocéalas.

Pon un poco de agua en la olla, añade los puerros, las patatas y una pizca de sal. Pon la tapa (posición 1) y deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Tritura y cuela la crema.

Pela las zanahorias y con el mismo pelador, saca unas tiras finas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite.

Corta el queso en triángulos o en rectángulos de bocado, rebózalos con harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos. Sirve la crema de puerros y acompáñala con zanahorias salteadas y queso frito. Hablando de cremas y de caldos, si decidís utilizar alguna carcasa de pollo para preparar un caldo sustancioso, es probable que quede un poco grasienta. Si la metéis al frigorífico, la grasa se solidificará, subirá a la superficie y podréis retirarla fácilmente con una espumadera. Todo lo que buscas para tu cocina aquí