Mi Cocina

  Entradas y huevos > Crema de tomate y guisantes

Ingredientes:

Para 4 personas
7 tomates maduros
600 gr de guisantes
50 gr. De arroz
2 patatas
2 puerros
2 cebollas
3 dientes de ajo
8 lonchas de jamón serrano
2 litros de agua
Aceite
Sal

Preparacion:

Coloca las lonchas de jamón sobre placa de cubierta con papel de
Estraza, tapa con otro papel y otra placa e introduce en el horno durante 30 minutos a 150ºc.
Para la crema de guisantes, pica finamente los puerros, la cebolla y los ajos y ponlos a pochar en una cazuela con aceite. Sazona. Antes de que se dore agrega los guisantes y las patatas picadas. Deja cocer 30 minutos.
Para la crema de tomate, pica fina las cebollas y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona. Cuando esté dorado añade los tomates picados, el arroz y el agua y deja cocer durante unos 30 minutos.
Pasar las cremas por la batidora y por el chino. Pruébalas de sal y si fuera necesario añade un poco más.