Mi Cocina

  Panes y bollos > Crepes al estilo español

Ingredientes:

150 g harina
300 ml leche entera
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharita de finas hierbas picadas
4 tomates maduros
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 dientes de ajo
Aceite
Orégano fresco

Preparacion:

para los crepes, poner en la licuadora la leche, la harina y la sal. Batir hasta que quede homogéneo y pasar a un recipiente; agregar, mezclando, las finas hierbas. Dejar reposar unos 20 min.

Paso 2
Mientras, colocar los tomates, la berenjena, el pimiento, las cebollas y el ajo en una bandeja de horno untada con aceite. Hornear bajo el grill hasta que se doren y estén blandos. Retirar, dejar enfriar y pelar los tomates y el pimiento. Cortar en juliana todas las verduras, picar los ajos y sazonar con sal, aceite y orégano. Reservar.

Paso 3
Untar una sartén con mantequilla o aceite. Calentar y verter una cucharada de la masa de crepes. Dejar dorar un poco y retirar. Repetir el proceso con el resto de la masa. Poner una cucharada de pisto sobre un cuarto de la crepe y doblar formando un triángulo. Servir inmediatamente.