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  Entradas y huevos > Crepes de jamón y queso

Ingredientes:

- 125 gramos de harina
- ½ litro de leche
- 2 huevos
- 2 cdas. De mantequilla
- 2 tazones de salsa bechamel
- 100 gramos de queso rallado y sal

Para el relleno:
- 1 cebolla
- 250 gramos de queso tierno
- 2 tajadas gruesas de jamón
- 3 cdas de aceite de oliva

Preparacion:

1. Mezclar con los huevos bien batidos y la leche. Sazonar con sal y pasarlo por un colador fino. Dejar reposar durante 30 minutos. Calentar un poco la mantequilla en una sartén y verter un poco de pasta, la suficiente para que cubra todo el fondo de la satén.

2. Cocinar la crepe por ambos lados.

3. Rehogar en aceite, a fuego suave, la cebolla picada. Cuando esté doradita mezclarla con el queso y el jamón cortados en dos y añadir la mitad de la bechamel.

4. Rellenar las crepes con la preparación anterior; doblarlas en cuatro y cubrirlas con el resto de la bechamel. Espolvorear con el queso rallado y gratinarlas unos instantes.