recetas de cocina, separador
recetas, cuadrado naranja Navegando por categoria

recetas mi cocina, cuadrado verde Agridulce (30)
recetas mi cocina, cuadrado verde Carnes y guisos (3487)
recetas mi cocina, cuadrado verde Guarniciones (72)
recetas mi cocina, cuadrado verde Infantiles (49)
recetas mi cocina, cuadrado verde Segundo Plato (777)
recetas mi cocina, cuadrado verde Sopas y cremas (1512)
recetas mi cocina, cuadrado verde Thermomix (215)
recetas mi cocina, cuadrado verde Vegetarianas (215)


recetas de mi cocina, separador
 recetas, cuadrado verde Platitos de Fondo (bocadillos) > Croquetas de calamares en su tinta
Valoracion de esta Receta
0.00/5.00 - 0 voto(s)
5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
4 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

2 kilos de calamares grandes.
400 gramos de cebollas.
2 pimientos verdes.
1 vasito de vino blanco.
1 cucharada de pimentón.
6 cucharadas de aceite.
1 vaso de leche.
50 gramos de maizena.
Pan rallado.
Harina para rebozar.
Aceite para freír.

Preparacion:


Limpiamos bien los calamares y los troceamos.
Reservamos las bolas de tinta de los calamares.
Doramos en una sartén la cebolla, previamente picada y los calamares troceados.
Una vez dorados, añadimos el pimiento picado, los dientes de ajo y una pizca de pimentón.
Dejamos cocer todo junto.
Cuando estén cocidos, añadimos el vino y una bolsa de tinta de los calamares.
Dejamos cocinar un poco con la salsa negra y, una vez cocinados los calamares, introducimos una batidora y trituramos todo dejando una crema espesa con pequeños trozos de calamares.
Dejamos hervir 4 minutos.
Fuera del fuego añadimos 4 cucharadas de maizena disueltas en leche fría.
Mezclamos de forma constante hasta que se forme una pasta consistente.
Ponemos de nuevo a fuego lento la masa, sin dejar de remover, 5 minutos más y sacamos del fuego.
Vertemos la masa en una bandeja para que se vaya enfriando.
Cuando la pasta esté totalmente fría comenzamos a dar forma a las croquetas (redondas o alargadas) y seguidamente las empanamos con harina, huevo batido y pan rallado.
Una vez formadas las croquetas, las freímos en aceite caliente y las dejamos reposar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.