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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Croquetas de champiñones y gambas

Ingredientes:

2 vasos de leche,
60 gr. De harina,
60 gr. De mantequilla,
1 cebolla pequeña,
1 pizca de nuez moscada,
2 huevos,
50 gr. De pan rallado,
Aceite, sal,
200 gr. De champiñones,
150 gr. De colas de gambas peladas.

Preparacion:

Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes.