Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Croquetas de pollo tacañas

Ingredientes:

1 l. Caldo de ave o leche.
200 gr. Carne de pollo (sirve la de hacer el caldo),
100 gr. Maicena,
100 gr. Harina,
1 cebolla pequeña,
Mantequilla , sal y pimienta.

Preparacion:

Hacer un caldo con un cuarto de pollo y algunas alitas. Cocer en un poco de mantequilla la cebolla cortada muy fina hasta que tenga un color "transparente" añadir la carne de pollo triturada ,de golpe la harina y la maicena diluida con un poco de caldo templado o leche, hará una masa super espesa que mojaremos con el resto del caldo o la leche , sazonar con sal y pimienta (y porqué no un poco de nuez moscada) dejar enfriar y ya están listas para darles forma y rebozar. Es mejor hacerlo con leche y utilizar la carne de pollo cruda y sobrante de un caldo, pero entonces serán solo algo tacañas y no del todo tipo findus.