Preparacion: lavar y secar los tomates y las hojas de endibias. Pelar las zanahorias y los pepinos. Cortar en tiras el apio, las zanahorias y los pepinos. Reservar las verduras metidas en agua para evitar que se queden lacias.
Paso 2 Preparar la salsa de berenjenas: cortar las berenjenas en dados pequeños y cocer en una olla al vapor. Poner las berenjenas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo previamente pelado. Salpimentar, triturar y reservar.
Paso 3 Preparar la salsa de pimientos: poner en un recipiente los pimientos, el queso, el aceite, el orégano y salpìmentar. Con la ayuda de una batidora triturar hasta que quede una crema fina. Finalmente disponer las verduras en una bandeja con las salsas y servir.
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