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  Cocteles y bebidas > Crudités a las dos salsas

Ingredientes:

200 g tomate cherry
3 zanahorias
3 pepinos
200 g apio
8 hojas de endibias
Para la salsa de berenjenas:
2 berenjenas
100 ml nata
25 ml aceite de oliva
25 ml vinagre de manzana
Un diente de ajo
Sal y pimienta
Para la salsa de pimientos:
2 pimientos rojos asados
100 g queso crema
25 ml aceite
Orégano
Sal y pimienta

Preparacion:

lavar y secar los tomates y las hojas de endibias. Pelar las zanahorias y los pepinos. Cortar en tiras el apio, las zanahorias y los pepinos. Reservar las verduras metidas en agua para evitar que se queden lacias.

Paso 2
Preparar la salsa de berenjenas: cortar las berenjenas en dados pequeños y cocer en una olla al vapor. Poner las berenjenas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo previamente pelado. Salpimentar, triturar y reservar.

Paso 3
Preparar la salsa de pimientos: poner en un recipiente los pimientos, el queso, el aceite, el orégano y salpìmentar. Con la ayuda de una batidora triturar hasta que quede una crema fina. Finalmente disponer las verduras en una bandeja con las salsas y servir.