Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Crêpes de pollo tailandeses

Ingredientes:

Para 4 personas 100 gr. Maizena
3/4 taza agua
3 ud. Huevo mediano
1 ud. Zanahoria grande
2 ud. Puerro
Salsa de soja
1 taza repollo picado fino
1 ud. Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

Preparacion:

Es una receta fácil, barata y con múltiples opciones de enriquecerla según el gusto y la región donde se prepare. Se pone la maizena en un bol y se le agregan los huevos enteros, el agua y salsa de soja en vez de sal. El batido debe quedar de consistencia líquida. Se pone a calentar una sartén y se hacen los crepes (panqueques) delgados, sólo por un lado, sin voltearlos. En un wok o cacerola o sartén se ponen un poco de aceite de buena calidad (oliva-maravilla), calentar levemente, agregando el repollo, la zanahoria picada en juliana (finas tiritas), el pollo desmenuzado (o sucedaneo), salsa de soja, puerros o tallos de cebollín picado en diagonal. Aliñar con pimienta, clavo de olor, perejil, cilantro, pimiento (a gusto, en juliana), sésamo tostado y un poquito de comino. Si se quiere se puede poner aji o chile. Se rellenan los crepes con mucho cuidado ayudándose de un paño o papel film, haciendo rollitos sin salida y sobre un sartén con poco aceite se dejan crocantes. Servir caliente o tibio.