Preparacion: Dejar descongelar el hojaldre (si se utiliza una lámina redonda, la empanada quedará en forma de empanadilla grande). Precalentar el horno a 200ºc. Saltear el beicon en una sartén sin nada de grasa y añadir los dátiles troceados. Freir durante 1-2 minutos y poner esta preparación sobre la mitad de la lámina de hojaldre. Cerrar la empanada y pegar los bordes con un poco de agua, retorciéndolos un poco para formar un cordón. Pintar con huevo batido y meter al horno hasta que esté subido y dorado. Servir templado, cortado en triángulos o en cuadrados.
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