Mi Cocina

  Platitos de Fondo (bocadillos) > Empanadas de carne fritas

Ingredientes:

Masa:
4t de harina
200grs manteca
1c pimenton
Sal
Agua
Relleno:
1kgrs de carne picada
750grs cebolla
250grs de cebolla de verdeo
1morron rojo
4huevos duros
100grs pasa de uvas
100grs de aceitunas verdes
Especias:
Paprika
Comino
Clavo de olor molido
Aji molido
Sal
2c azucar

Preparacion:

Masa:colocar en la procesadora la harina,manteca cortada en pedazos,sal,pimenton amasar ir imcorporando agua hasta que tome la masa,tiene que quedar lisa y suave,dejar reposar 30m luego estirar y cortar los discos,es una masa muy rica y rinde mas o menos 4 docenas.
Relleno:rehogar la cebolla y morron cuando esta casi listo agregar la cebolla de verdeo,luego la carne(antes yo recomiendo que pongan a hervir agua y la carne en una bandeja cuando hirvio el agua tirar sobre la carne y colar enseguida,asi se sella la carne y las empanadas salen jugosas,es un secreto),se cocina luego unos minutos hasta que la carne este lista.
se agregan los huevos cortados chicos,las pasas,aceitunas,se coloca la sal,azucar y las especias se mezcla muy bien y se deja enfriar antes de rellenar las empanadas,cerrarlas con un repulgue y luego se frien en abundante grasa,yo uso grasa de cerdo quedan barbaras,y se acompañan con un buen vino tinto
Hay que hacerlas no se van arrepentir.