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  Platitos de Fondo (bocadillos) > Empanadas de carne 11

Ingredientes:

Tapas para empanadas ver masas básica
1 kilo de carnaza picada
¼ de kilo de grasa de pella
1 ½ cucharadas de pimentón
1 cucharadita de ají molido
½ taza de pasas de uva sin semillas
3 papas cocidas y picadas
2 cucharadas de agua
3 huevos duros picados, sal, pimienta
4 cebollas de verdeo picadas no muy finamente
½ taza de agua caliente
20 aceitunas verdes cortadas
Orégano
2 yemas de huevo batidas
2 hojas de laurel

Preparacion:

Derretir la grasa en una sartén y, cuando hierva, dorar ligeramente las cebollas, agregar el pimentón, el ají disuelto con 2 cucharadas de agua, el orégano y el laurel, y dejar cocinar durante un rato.
Colocar la carne en un bol y agregar el agua removiendo bien, salpimentar y añadir la grasa preparada. Cortar las papas en daditos y agregarlas junto con los huevos, las pasas y las aceitunas. Mezclar todo muy bien y colocar dentro de la heladera para que la grasa se coagule antes de usarla.
Tomar los discos de masa, poner sobre cada uno una cucharada de relleno y formar las empanada. Colocar sobre placas limpias y cocinar de 12 a 15 minutos en horno de temperatura muy fuerte para que no pierdan su jugo y se sequen