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 recetas, cuadrado verde Entradas y huevos > Encurtido de remolachas
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5 pts.3 pts.1 pto.
Pais:
Internacional
Comensales:
0 Persona(s)
Tiempo:
Desconocido
Ingredientes:

12 remolachas pequeñas
1/2 l vinagre de jerez
125 g azúcar
La cáscara de una mandarina
Cilantro fresco
Eneldo
Preparacion:
cocer las remolachas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y quitarles la piel. Cortar en tiras muy finas la piel de la mandarina.

Paso 2
En una cacerola poner el vinagre, el azúcar, el cilantro, las tiras de mandarina y llevar la preparación a ebullición. Retirar la olla del fuego e incorporar la remolacha y el eneldo.

Paso 3
Escaldar un recipiente de cristal y ponerlo a secar boca abajo sobre un paño. Verter el encurtido de remolacha y dejar destapado hasta que esté totalmente frío. Reservar en la nevera durante 24 horas y servir.