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  Entradas y huevos > Ensalada de ahumados con gulas y setas cantarelus

Ingredientes:

250 gramos gulas.
250 gramos de setas tipo cantarelus.
300 gramos de surtido de ahumados (salmón, palometa y bacalao).
Hojas de lechugas variadas.
6 cucharaditas de nata líquida.
8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
6 cucharadas de vinagre de sidra.
1 ramita de eneldo.
Sal.

Preparacion:

Limpiamos las setas pasándoles un trapito y cortando los tallos en la zona más cerca de la base e igualando el tamaño de todas ellas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo fileteado, salteamos las setas durante 2 minutos, ponemos ligeramente a punto de sal y reservamos cerca del fuego para que no pierdan el calor.
En esa misma sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo fileteado salteamos las gulas durante 30 segundos.
Con ayuda de un aro de montaje colocamos una base de gulas, sobre ella los ahumados y decoramos con unas setas.
Aliñamos las lechugas con aceite, vinagre y sal.
Retiramos el aro y salseamos la ensalada con la vinagreta de nata, aceite vinagre, sal y eneldo picado.