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  Entradas y huevos > Ensalada de queso con frutas del bosque

Ingredientes:

1 queso brie pequeño (350 g aproximadamente)
2 cucharadas de mermelada de frutas rojas
1 achicoria
1 racimo de uvas blancas y negras
100 g de frambuesas
1 racimo de grosellas rojas
Panecillos crujientes tipo colines de sésamo, quelitas, etc

Preparacion:

retirar la corteza superior del queso a modo de tapa, con la ayuda de un cuchillo, con cuidado para que el queso no se deforme. Hacer un hueco central y repartirlo desmigado por encima. Dejar el queso sobre la placa de horno encima de papel engrasado (mantener en lugar fresco).

Paso 2
Lavar las uvas y pincharlas con palillos redondos. Lavar y escurrir cuatro o cinco hojas de achicoria y picarla en juliana. Colocarla en el centro de la fuente de presentación y disponer las frutas alrededor (uvas, frambuesas y grosellas).
Así mismo, colocarr dos montones de panecillos alternándolos con las frutas, formando una corona.

Paso 3
Rellenar el queso con la mermelada y gratinar cuatro o cinco minutos en el horno precalentado. Cuando el queso comience a derretirse, colocarlos sobre el lecho de achicoria y servir como aperitivo.