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  Entradas y huevos > Ensalada de espinacas con queso parmesano, bacon y cacahuetes

Ingredientes:

½ kilo de hojas de espinacas frescas.
100 gramos de bacón.
50 gramos de cacahuetes pelados y fritos.
100 gramos de queso parmesano semi rallado.
9cucharadas de aceite de oliva virgen.
3 cucharadas de vinagre de manzana.

Preparacion:

Limpiamos las espinacas con agua.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos en trocitos el bacon y freímos en una sartén sin aceite.
Una vez tostado, escurrimos de la grasa y reservamos.
Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre.
No hace falta añadir sal, pues los ingredientes ya contienen sal.a esta vinagreta añadimos los cacahuetes pelados y fritos.
Colocamos las hojas de espinacas limpias y escurridas en los platos, aliñamos con la salsa vinagreta con cacahuetes, los trocitos de bacón tostado y unas láminas de queso parmesano.
Servimos al instante para evitar que las espinacas aliñadas se reblandezcan.