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  Pollo aves y caza > Envoltinis de pollo

Ingredientes:

Para 2 personas 4 ud. Pollo pechugas deshuesadas y en milanesa
4 hoja albahaca
5 ud. Alcaparras
2 ud. Tomate (pelados, en trozos sin semillas)
1 puñado perejil perejil
1 ud. Cebolla picadita
2 diente ajo muy picaditos
1 hoja laurel
Sal y pimienta
Vinagre al gusto
1/2 cucharadita orégano
1 taza vino blanco
1 pizca queso roquefort
2 loncha jamón serrano
2 loncha queso suizo

Preparacion:

Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roquefort. Doblar y fijar con un palillo. Sofreir hasta dorar por todos los lados. Retirar del fuego y en el mismo sarten, quitando el exceso de aceite, agregar los tomates, la cebolla, ajo, el laurel, un toque de orégano, el vino blanco, las alcaparras y sofreir. Cuando se seque el vino, agregar un cuarto de taza de agua y al hervir volver a colocar los rollitos. Al hacer salsa agregar el perejil y apagar. Servir adornando con un ramito de perejil o albahaca y puré de patatas. Receta ideada por manuel naranjo desde venezuela.